Name: Fisch in Couscous-Kruste Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 3 El Öl; 2 El Currypulver; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 El Limettensaft; 2 El Mango-Chutney; 2 Seelachsfilet; 50 g Couscous

Für jeden Tag 7/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Dünsten, Kochen, Fisch, Gemüse, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 553 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Stange Stangen Lauch (dünne Stange)

Knoblauchzehe

El El Öl

El El Currypulver

ml ml Schlagsahne

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

El El Limettensaft

El El Mango-Chutney

Seelachsfilets (à 175 g)

g g Couscous

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Lauch in Ringe schneiden, in stehendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch durchpressen.
1 El Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Lauch darin glasig dünsten und mit Currypulver bestreuen.
Schlagsahne und Brühe dazugießen. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt 7-8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Mango-Chutney untermischen und warm halten.
Seelachs leicht salzen und im Couscous wenden. Couscous fest andrücken.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Min. braten. Mit Currylauch servieren.