Fisch in Couscous-Kruste

Name: Fisch in Couscous-Kruste
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stange Lauch (dünne Stange); 1 Knoblauchzehe; 3 El Öl; 2 El Currypulver; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 El Limettensaft; 2 El Mango-Chutney; 2 Seelachsfilet; 50 g Couscous

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Aus Für jeden Tag 7/2005

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Stange Lauch (dünne Stange)
1 Knoblauchzehe
3 El Öl
2 El Currypulver
100 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 El Limettensaft
2 El Mango-Chutney
2 Seelachsfilets, à 175 g
50 g Couscous

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 553 kcal

Kohlenhydrate: 27 g

Eiweiß: 38 g

Fett: 32 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Lauch in Ringe schneiden, in stehendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch durchpressen.
1 El Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Lauch darin glasig dünsten und mit Currypulver bestreuen.
Schlagsahne und Brühe dazugießen. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt 7-8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Mango-Chutney untermischen und warm halten.
Seelachs leicht salzen und im Couscous wenden. Couscous fest andrücken.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Min. braten. Mit Currylauch servieren.