Picknickbrot

Name: Picknickbrot
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 rundes helles Bauern- oder Krustenbrot (ca. 500 g, ca. 18 cm Ø); 70 g Tomaten-Pesto (siehe "Tomaten-Pesto", Für jeden Tag 07/2005 oder Fertigprodukt); 100 g Salatgurke; Salz; Pfeffer; 100 g Saint-Albray-Käse; 0.5 Topf Basilikum; 100 g gegrillte, eingelegte rote Paprikaschoten (Glas); 80 g hauchdünne Salamischeiben; 3 El Olivenöl

Aus Für jeden Tag 7/2005

Zutaten

Für 8 Portionen

1 rundes helles Bauern- oder Krustenbrot (ca. 500 g, ca. 18 cm Ø)
70 g Tomaten-Pesto (siehe "Tomaten-Pesto", Für jeden Tag 07/2005 oder Fertigprodukt)
100 g Salatgurken
Salz
Pfeffer
100 g Saint-Albray-Käse
0.5 Topf Basilikum
100 g gegrillte, eingelegte rote Paprikaschoten (Glas)
80 g hauchdünne Salamischeiben
3 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 217 kcal

Kohlenhydrate: 19 g

Eiweiß: 7 g

Fett: 12 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Vom Brot einen flachen Deckel abschneiden. Das Innere des Brotes auslösen, dabei einen 1 cm breiten Krustenrand stehen lassen (Inneres trocknen lassen und anderweitig als Semmelbrösel verwenden). Das Brot von innen mit Pesto ausstreichen. Ungeschälte Gurke in hauchdünne Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Paprika gut trockentupfen. Nacheinander die Hälfte der Paprika, Käse, die Hälfte des Basilikums, Salami, die Hälfte der Gurke, restliche Paprika, restliche Gurke und restliches Basilikum in das Brot schichten. Mit Olivenöl beträufeln.
Deckel darauf setzen und das Brot fest in Folie wickeln. Mit einer Konservendose beschweren und über Nacht kalt stellen. Erst beim Picknick in Stücke schneiden.