Ingwer-Putensteaks

Name: Ingwer-Putensteaks
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g frischer Ingwer; 1 durchgepresste Knoblauchzehe; 0.5 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 El Sojasauce; 4 Putenmedaillons (à 180 g); 1 Spitzkohl (ca. 500 g); 150 g Kirschtomate; 5 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 El gehacktes Koriandergrün (oder glatte Petersilie)

Aus Für jeden Tag 7/2005

Zutaten

Für 4 Portionen

30 g frischer Ingwer
1 durchgepresste Knoblauchzehe
0.5 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer
4 El Sojasauce
4 Putenmedaillons (à 180 g)
1 Spitzkohl (ca. 500 g)
150 g Kirschtomaten
5 El Öl
Salz
Pfeffer
2 El gehacktes Koriandergrün (oder glatte Petersilie)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 342 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 47 g

Fett: 15 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Ingwer schälen und fein reiben, mit Knoblauch, gem. Pfeffer und Sojasauce mischen. Putenmedaillons mit der Mischung einreiben und 1/2 Std. im Kühlschrank marinieren. Spitzkohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen. Den Kohl in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und trocknen.
3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch trockentupfen, aber die Marinade aufbewahren. Fleisch von beiden Seiten 1-2 Min. scharf anbraten und in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-17 Min. garen. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Spitzkohl darin 3-4 Min. unter Rühren anbraten.
Die Marinade und die Tomaten zum Spitzkohl geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Fleisch und Koriandergrün anrichten.