Schwarzwälder Kirschkonfitüre

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Aus Für jeden Tag 7/2005
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Schwarzwälder Kirschkonfitüre
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Zutaten

  • Für ca. 1,2 l
  • 1.2 kg Sauerkirschen
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 4 El klarer Schokoladenlikör (z. B. Crème de Cacao) +
  • etwas zum Ausschwenken

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

17 kcal
Kohlenhydrate: 4 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Sauerkirschen putzen und entsteinen. 1 kg Kirschen abwiegen, mit Extra Gelier Zucker (2:1) in einem hohen Topf mischen und 1 Std. Saft ziehen lassen. Dann die Hälfte der Früchte im Topf mit einem Schneidstab pürieren. Vanillemark und die Schote dazugeben. Alles unter Rühren mit einem Kochlöffel bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen.
  • 4 El Schokoladenlikör unterrühren. Saubere Gläser mit Schokoladenlikör ausschwenken und sofort die heiße Konfitüre randvoll einfüllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.