Schwarzwälder Kirschkonfitüre

Name: Schwarzwälder Kirschkonfitüre
Total time: 30 min
Ingredients: Für ca. 1,2 l; 1.2 kg Sauerkirsche; 500 g Gelierzucker; Mark von 1 Vanilleschote; 4 El klarer Schokoladenlikör (z. B. Crème de Cacao) +; etwas zum Ausschwenken

Aus Für jeden Tag 7/2005

Zutaten

Für ca. 1,2 l
1.2 kg Sauerkirschen
500 g Gelierzucker, 2:1
Mark von 1 Vanilleschote
4 El klarer Schokoladenlikör (z. B. Crème de Cacao) +
etwas zum Ausschwenken

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

17 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Sauerkirschen putzen und entsteinen. 1 kg Kirschen abwiegen, mit Extra Gelier Zucker (2:1) in einem hohen Topf mischen und 1 Std. Saft ziehen lassen. Dann die Hälfte der Früchte im Topf mit einem Schneidstab pürieren. Vanillemark und die Schote dazugeben. Alles unter Rühren mit einem Kochlöffel bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen.
4 El Schokoladenlikör unterrühren. Saubere Gläser mit Schokoladenlikör ausschwenken und sofort die heiße Konfitüre randvoll einfüllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.