Brombeer-Erdbeer-Limetten-Konfitüre
Zutaten
5
Gläser
Für ca. 1,2 l
Bio-Limette
Beutel Beutel Gelfix Extra (2:1, 25 g)
g g brauner Zucker
g g Erdbeeren (geputzt, in Vierteln, ca. 600 g brutto)
g g Brombeeren
El El Limettensaft
Zubereitung
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Die Limetteschale dünn mit einem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Gelfix Extra und braunen Zucker mischen. Erdbeeren, Brombeeren, Limettensaft und der Limettenschale in einem großen Topf vermengen und 30 Min. Saft ziehen lassen.
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Dann die Hälfte der Masse im Topf mit einem Schneidstab pürieren. Alles unter Rühren mit einem Kochlöffel bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des sprudelnden Kochens 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen. Sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Gläser mit Twist-off-Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
