Name: Tomatensuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 700 g Tomate; 0.5 Bund glatte Petersilie; 8 El Olivenöl; 1.5 El Tomatenmark; 700 ml Gemüsefond; 100 ml Orangensaft; 0.5 Ciabatta

essen & trinken 7/2005

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Dünsten, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse

Pro Portion

Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Zwiebeln

Knoblauchzehen

rote Pfefferschote

700

g g Tomaten

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

El El Olivenöl

1.5

El El Tomatenmark

700

ml ml Gemüsefond

100

ml ml Orangensaft

0.5

Ciabatta

Zubereitung

Zwiebeln würfeln. Knoblauchzehen hacken. Rote Pfefferschote entkernen und fein würfeln. Tomaten anritzen, mit kochendem Wasser übergießen und abschrecken, häuten und würfeln. Blätter von glatter Petersilie hacken. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin andünsten, Tomatenmark unterrühren. Gemüsefond und Orangensaft zugießen, aufkochen und 5 Minuten leise ziehen lassen. Tomaten und Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Ciabatta-Brot würfeln, in 5 El Olivenöl in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Suppe servieren.