Wassermelone mit Bottarga
Zutaten
6
Portionen
rote Wassermelone (ca. 500 g)
g g Ricotta-Käse
g g Akazienhonig
Salz
Pfeffer
g g Bottarga (getrockneter Thunfischrogen)
Zubereitung
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Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale und in 2 cm große Würfel schneiden. Sichtbare Kerne entfernen.
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Ricotta in einem feuchten Küchentuch leicht ausdrücken und auf eine Platte legen. Mit der Hälfte vom Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bottarga auf einer Haushaltsreibe sehr fein raspeln. Melonenwürfel auf eine Platte setzen, leicht mit Salz und Bottarga bestreuen. Ricotta, restlichen Honig und restlichen Bottarga extra dazu servieren.
