Spitzkohlsalat
Zutaten
10
Portionen
Kopf Köpfe Spitzkohlköpfe (à 400 g)
Salz
El El Aceto balsamico bianco
Pfeffer
El El Kümmelsaat
ml ml Öl
Bund Bund glatte Petersilie
Zubereitung
-
Den Spitzkohl putzen, die äußeren groben Blätter entfernen. Spitzkohl längs halbieren und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit 1 Tl Salz bestreuen und 5-7 Minuten mit den Händen halb weich kneten. Den Kohl im Sieb abtropfen lassen.
-
Aus Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl eine Vinaigrette rühren und unter den abgetropften Kohl mischen. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Kohl mischen. Den Spitzkohlsalat zum Spanferkel servieren.
