Sangria-Gelee

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Aus essen & trinken 6/2005
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Sangria-Gelee
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Zutaten

Für 7 Gläser
  • Für 7 Gläser (à 250 ml)
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 3 Orangen, unbehandelt
  • 400 ml roter Traubensaft
  • 400 ml Rotwein
  • 2 säuerliche Äpfel, (à 240 g)
  • 2 Bananen, (à 170 g)
  • 3 Orangenscheiben, kandiert, (ca. 40 g)
  • 500 g Gelierzucker, (3:1)
  • 4 El Brandy
  • 1 Zimtstange, (5 cm lang, oder 2 kleine)

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Glas 12 kcal
Kohlenhydrate: 3 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Schale von der Zitrone und 1 Orange dünn in Streifen abschälen. Zitrone und Orangen auspressen. Traubensaft, Rotwein und Orangensaft (300 ml) mit Orangen- und Zitronenschale und Zimtstange aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen, dabei die aufsteigenden Trübstoffe abschöpfen.
  • Äpfel schälen, achteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Bananen schälen, längs halbieren und klein schneiden. Beides in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Kandierte Orangenscheiben in kleine Ecken schneiden, zu den Bananen und Äpfeln geben.
  • Weinsud durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen. Mit Gelierzucker mischen, bei milder Hitze aufkochen. Unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, nach 2 Minuten Apfel-, Bananen- und kandierte Orangenstücke dazugeben und sprudelnd mitkochen. Mit dem Brandy aromatisieren. In sterile Twist-off-Gläser füllen, Deckel auflegen, 1 Minute stehen lassen. Gläser verschließen, umdrehen und 15 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Aufrecht stellen und vollständig abkühlen lassen. Das Gelee hält sich mind. 6 Monate.