Name: Wachteleier mit Paprika-Vinaigrette Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Wachtelei; 100 g rote Paprikaschote; 1 Tl Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 2 Scheiben Toastbrot; 2 Tl Crème fraîche; Sojasauce; 1 El Schnittlauch

essen & trinken 6/2005

Foto: Stefan Thurmann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schnell, Vorspeise, Fingerfood - Snack, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gemüse, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 102 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Wachteleier

100

g g rote Paprikaschoten

Tl Tl Aceto balsamico bianco

Salz

Pfeffer

El El Öl

Scheibe Scheiben Toastbrot

Tl Tl Crème fraîche

Sojasauce

El El Schnittlauch (in Röllchen)

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Zubereitung

Eier 2 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, vorsichtig pellen. Paprika vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette verrühren, Paprikawürfel 15 Minuten darin marinieren. Toastbrot goldbraun toasten und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Paprika auf 4 Likörgläser verteilen. Eier längs halbieren, je 2 Hälften in ein Glas geben. Jeweils 1/2 Tl Crème fraîche, einige Tropfen Sojasauce und etwas Schnittlauch daraufgeben. Mit Toaststreifen servieren.