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Moussaka (Gemüse-Hackauflauf)

essen & trinken 4/2005
Moussaka (Gemüse-Hackauflauf)
Foto: Kramp + Gölling
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 49 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Aubergine (groß)

Salz

500

g g Kartoffeln

12

El El Olivenöl

Pfeffer

2

El El Rosmarinnadeln

400

g g Tomaten

150

g g Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

500

g g Lammhackfleisch

1

El El Thymian, fein gehackt

7

Eier (Kl. M)

100

ml ml Milch

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Zubereitung

  1. Die Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Eine runde Auflaufform (20 cm Ø, 8 cm hoch) mit 2 El Olivenöl auspinseln. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 El Rosmarinnadeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) 25 Minuten garen.
  3. Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 5 El Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren leicht braun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Thymian dazugeben und das Hackfleisch auf den Kartoffeln verteilen.
  4. Auberginen mit Küchenpapier trockentupfen. Restliches Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern und über die Moussaka gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) in 30-35 Minuten goldbraun backen.