Walnuss-Fudges
Aus
essen & trinken 3/2005
Carsten Eichner
Zutaten
Für 24 Portionen
- 200 g weiße Kuvertüre
- 100 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 150 g Puderzucker
- 125 g Walnusskerne
- 0.5 Tl Salz
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Nährwert
Pro Portion 120 kcal
Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 8 g
Schwierigkeit
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Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Frischkäse und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers gründlich verrühren. Flüssige Kuvertüre, Nüsse und Salz mit einem Teigspatel untermischen. Fudge etwa 2 1/2 cm hoch in ein passendes Gefäß füllen und glatt streichen, damit sich keine Hohlräume bilden.
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Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen. In 24 Würfel schneiden, evtl. dekorativ verpacken und z. B. zum Espresso reichen.
Zubereitung