Rösti mit Kapern-Sardellencreme
Zutaten
1
Portion
Knoblauchzehe (klein)
g g Kapern
Sardellenfilets
g g Crème fraîche
g g Joghurt
g g Kartoffeln
Muskat
ml ml Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Knoblauchzehe, Kapern und Sardellenfilets fein hacken. Crème fraîche, Joghurt mit den gehacktenZutaten verrühren. Mit Pfeffer würzen und - wenn überhaupt - nur sehr vorsichtig salzen, weil Sardellen und Kapern schon salzig genug sind.
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Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut ausdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 6 kleine flache Rösti formen und von jeder Seite goldbraun braten. Rösti heiß mit der Kapern-Sardellensauce servieren.
