Kartoffeln in der Salzkruste
Zutaten
16
Portionen
Kartoffeln (à 250 g)
kg kg Meersalz
Zubereitung
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Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmäßig auf dem Boden eines Bräters (38x30 cm) verteilen. Die Kartoffeln darauflegen und leicht in das Salz drücken. Das restliche Salz mit 5 El kaltem Wasser verrühren, die Kartoffeln vollständig damit bedecken und die Kruste gut andrücken.
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Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 2 Stunden backen. Die Kartoffeln im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen lassen. Dann die heiße Salzkruste mit einem Küchenmesser aufklopfen und vorsichtig mit 2 Esslöffeln von den Kartoffeln heben.
