Basilikumcreme mit Kirschtomaten

Name: Basilikumcreme mit Kirschtomaten
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum (großes Bund); 5 El Schlagsahne; 250 g Magerquark; 150 g saure Sahne; 200 g Crème fraîche; 0.5 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 250 g Kirschtomate; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl

Aus essen & trinken 2/2005

Zutaten

Für 8 Portionen

1 Bund Basilikum (großes Bund)
5 El Schlagsahne
250 g Magerquark
150 g saure Sahne
200 g Crème fraîche
0.5 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
250 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 168 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 14 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Basilikum abzupfen, einige Blätter beiseite legen. Basilikum grob zerschneiden und mit der Sahne im Blitzhacker fein pürieren. Basilikumpüree mit Quark, saurer Sahne und Crème fraîche verrühren. Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen und beides unter die Creme rühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz vor dem Servieren die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch fein hacken und mit Öl mischen. Kirschtomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Basilikum (bis auf 3 Blätter) in schmale Streifen schneiden und unter die Tomaten heben. Die Creme in einer Schüssel mit den Kirschtomaten und den Basilikumblättern anrichten.