Steckrübengemüse

Name: Steckrübengemüse
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Steckrübe; 300 g Kartoffel; 15 g Zucker; 30 g Butter; 2 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer; Muskat; 0.5 Tl Speisestärke

Aus essen & trinken 1/2005

Zutaten

Für 8 Portionen

500 g Steckrübe
300 g Kartoffeln
15 g Zucker, (ca. 2 Tl)
30 g Butter
2 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer
Muskat
0.5 Tl Speisestärke

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 65 kcal

Kohlenhydrate: 8 g

Eiweiß: 1 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Beilage
Gemüse
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Kräuter
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Zubereitung

Steckrübe putzen und schälen. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen. Beides in Würfel à ca. 1 cm schneiden.
Zucker in einem großen, flachen Topf hellbraun karamellisieren. Gemüsewürfel, Butter und Thymian dazugeben. Mit 300 ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse bei mittlerer Hitze und halb geschlossenem Topf ca. 20 Minuten garen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, das Gemüse leicht damit binden.