Crostini mit Ricotta und getrockneten Tomaten Rezept

Zubereitung

1. Tomaten waschen und halbieren. Fruchtfleisch entfernen. Tomatenhälften mit Salz bestreuen.
2. Tomatenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter setzen. Mit Olivenöl beträufeln.
3. Kuchengitter in den 150 Grad heißen Ofen schieben. Die Tür dabei nicht ganz schließen, sondern den Stil eines Holzlöffels dazwischen stecken.
4. Die Tomaten müssen 2-3 Stunden trocknen.
5. Kurz vorm Servieren den Ricotta mit zerzupften Basilikumblättern, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, Weißwein, Knoblauch und Salz verrühren.
6. Brotscheiben im Ofen leicht grillen. Die Brotscheiben mit der Ricottacreme bestreichen. Getrocknete Tomaten dazureichen.