Kartoffelgratin
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
ml ml Sahne
ml ml Milch
g g Butter
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Salz
Prise Prisen Cayennepfeffer
Muskat (frisch gerieben)
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, waschen und in feinste Scheiben von ca. 1 mm Dicke schneiden. Die Kartoffelscheiben auf einem Küchentuch trocknen.
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Eine flache Gratinform (ca. 18X24 cm) großzügig mit weicher Butter (nicht der im Rezept aufgeführten!) auspinseln und den Backofen auf 120° C vorheizen.
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Sahne, Milch und Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Knoblauch dazupressen, den Thymianzweig zufügen und mit Salz, einem Hauch Cayenne und der frisch geriebenen Muskatnuss würzen.
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Die Kartoffelscheiben in die Gratinform schichten, die Sahne-Milch-Mischung darüber verteilen und das Gratin auf mittlerer Schiene während ungefähr 2 Stunden bei 120° C überbacken. Sollte das Gratin zu schnell Farbe annehmen, schützt eine Alufolie vor weiterer Bräunung.