Spargelsuppe
Zutaten
2
Portionen
ml ml Spargelbrühe (übrig vom Spargelkochen)
Stange Stangen Spargel (Reste)
g g 8-Minuten-Reis
etwas etwas Petersilie (frisch oder gefriergetrocknet)
Salz
Zubereitung
-
Die Spargelbrühe vom Mittag oder Vortag, bestehend aus dem Spargel-Kochwasser (Salz, ein Esslöffel Butter und Prise Zucker) erneut langsam erwärmen. Die restlichen Spargelstangen vorher aus der Brühe nehmen.
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Die Stangen schräg in etwa ein Zentimeter breite Stückchen schneiden.
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Den 8-Minuten-Reis in die Brühe geben und leise gar köcheln lassen.
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Suppe nach Geschmack salzen. Die Petersilie klein schneiden oder aus dem Glas nehmen. Etwa eine Hand voll in die Suppe rieseln lassen. Durchrühren - fertig!
