Grünspargelsalat
Zutaten
4
Portionen
g g Grünspargel
Eier (hart gekocht)
g g Kochschinken
ml ml Mayonnaise
ml ml Joghurt (Natur)
ml ml Schlagsahne
Estragon, gehackt
grüner Pfeffer (nach Belieben, eingelegt)
Zubereitung
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Grünspargel etwa ein Drittel schälen. In Stücke schneiden. In Salzwasser mit Biss kochen und kalt stellen.
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Eier würfeln, den Schinken in Stücke schneiden.
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Mayonnaise, Joghurt und Sahne verrühren, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
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Spargel, Schinken und Eier unterheben und gut gekühlt servieren.
