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Grünspargelsalat

Grünspargelsalat
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Für
4
Portionen
750

g g Grünspargel

4

Eier (hart gekocht)

150

g g Kochschinken

60

ml ml Mayonnaise

60

ml ml Joghurt (Natur)

60

ml ml Schlagsahne

Estragon, gehackt

grüner Pfeffer (nach Belieben, eingelegt)

Zubereitung

  1. Grünspargel etwa ein Drittel schälen. In Stücke schneiden. In Salzwasser mit Biss kochen und kalt stellen.
  2. Eier würfeln, den Schinken in Stücke schneiden.
  3. Mayonnaise, Joghurt und Sahne verrühren, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
  4. Spargel, Schinken und Eier unterheben und gut gekühlt servieren.