Name: Kalbsgeschnetzeltes Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kalbsschnitzel; 4 Schalotte; 2 gelbe Paprikaschote; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 400 ml Kalbsfond; 5 Stiele Majoran; 150 g saure Sahne; 3 Tl Speisestärke; 280 g Spätzle

VIVA! 12/2005

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Kalb, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 338 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Kalbsschnitzel

Schalotten

gelbe Paprikaschoten

El El Öl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

400

ml ml Kalbsfond

Stiel Stiele Majoran

150

g g saure Sahne

Tl Tl Speisestärke

280

g g Spätzle

Zubereitung

Kalbsschnitzel in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. Schalotten und Paprika ebenfalls anbraten. Fleisch zufügen und alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Kalbsfond ablöschen. Von Majoran die Blättchen abzupfen. Zum Geschnetzelten geben. Alles 2-3 Min. leise kochen.Saure Sahne mit Speisestärke verrühren, zum Geschnetzelten geben und einmal aufkochen lassen. Dazu pro Portion 70 g Spätzle servieren.