Gemüsepfanne

Name: Gemüsepfanne
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Parboiled Reis; 200 g Möhre; 200 g Chinakohl; 2 Frühlingszwiebel; 200 g Schweinefilet; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 El Curry; 200 ml Brühe; 2 El Vollmilchjoghurt; 4 Stiele Minze

Aus VIVA! 12/2005

Zutaten

Für 2 Portionen

125 g Parboiled Reis
200 g Möhren
200 g Chinakohl
2 Frühlingszwiebeln
200 g Schweinefilets
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Curry
200 ml Brühe
2 El Vollmilchjoghurt
4 Stiele Minze

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 459 kcal

Kohlenhydrate: 57 g

Eiweiß: 29 g

Fett: 12 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

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Zubereitung

Parboiledreis nach Packungsanweisung garen. Möhren und Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe, Schweinefilet in Streifen schneiden. Fleisch in heißem Öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Möhren zugeben und 3-4 Min. andünsten. Frühlingszwiebeln und Chinakohl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Fleisch zugeben und kurz heiß werden lassen. Die Pfanne vom Herd ziehen und Vollmilchjoghurt unterrühren. Evtl. nachwürzen. Blätter von Minze in Streifen schneiden, darüber streuen und mit dem abgetropften Reis servieren.