Texas Chili

Name: Texas Chili
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: US-Amerikanisch
Ingredients: 800 g Rindfleisch (a. d. Keule); 1 Gemüsezwiebel; 2 rote Peperoni; 6 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl scharfes Paprikapulver; 2 durchgepresste Knoblauchzehen; 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel; 2 El Tomatenmark; 2 El Oreganoblätter (gehackt oder 1 Tl getrockneter Oregano); 1 Dose Tomaten (425 g EW); 400 ml Fleischbrühe; 1 Dose Kidney-Bohnen (425 g EW); 200 g Schmand; evtl. Paprikapulver; Oreganoblätter zum Bestreuen

Aus Für jeden Tag 1/2005

Zutaten

Für 4 Portionen

800 g Rindfleisch (a. d. Keule)
1 Gemüsezwiebel
2 rote Peperoni
6 El Öl
Salz
Pfeffer
2 Tl scharfes Paprikapulver
2 durchgepresste Knoblauchzehen
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
2 El Tomatenmark
2 El Oreganoblätter (gehackt oder 1 Tl getrockneter Oregano)
1 Dose Tomaten (425 g EW)
400 ml Fleischbrühe
1 Dose Kidney-Bohnen (425 g EW)
200 g Schmand
evtl. Paprikapulver
Oreganoblätter zum Bestreuen

Zeit

Arbeitszeit: 110 Min.

Nährwert

Pro Portion 581 kcal

Kohlenhydrate: 15 g

Eiweiß: 49 g

Fett: 36 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gemüsezwiebel würfeln. Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Fleisch in 2 Portionen in je 2 El heißem Öl rundherum sehr scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und je 1 Tl scharfem Paprikapulver würzen und herausnehmen. 2 El Öl in den Topf geben, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Kreuzkümmel, Tomatenmark und 2 El Oreganoblätter kurz mitdünsten. Fleisch, Tomaten mit Saft und Fleischbrühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 1 1/2 Std. kochen lassen.
Kidney-Bohnen abgießen, zum Eintopf geben und nochmals kurz aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand, evtl. Paprikapulver und Oreganoblättern servieren.