Süß-scharfe Medaillons

Name: Süß-scharfe Medaillons
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Ananasfruchtfleisch; 2 rote Paprikaschote; 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischoten; 2 El Olivenöl; 6 Schweinemedaillons (à 50 g); Salz; 5 El Sojasauce; 2 El Zucker; 3 El Wasser; 25 g geröstete Erdnusskerne

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Aus Für jeden Tag 1/2005

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g Ananasfruchtfleisch
2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 El Olivenöl
6 Schweinemedaillons (à 50 g)
Salz
5 El Sojasauce
2 El Zucker
3 El Wasser
25 g geröstete Erdnusskerne

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 500 kcal

Kohlenhydrate: 35 g

Eiweiß: 41 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Ananasfruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons salzen und im heißen Fett von jeder Seite 3-4 Min. braten. Herausnehmen und warm halten.
Knoblauch und Chili in die Pfanne geben, kurz anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. Ananas, Sojasauce, Zucker und 3 El Wasser in die Pfanne geben und alles 2 Min. kochen.
Schweinemedaillons kurz in der Sauce erhitzen und mit gerösteten Erdnusskernen bestreut servieren.