Lachs-Ofenschlupfer
Zutaten
4
Portionen
g g Lachsfilet (tiefgekühlt)
g g Blattspinat (tiefgekühlt)
Zwiebel
El El Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Pk. Pk. Béchamelsauce (250 ml)
Eigelb
Tl Tl Tafelmeerrettich
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
El El Zitronensaft
Scheibe Scheiben Kastenbrot
Bio-Zitrone
Zubereitung
-
Lachs evtl. auftauen lassen. Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen, dann sehr gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebel fein würfeln, mit dem Spinat in der zerlassenen Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
-
Béchamelsauce, Eigelb, Meerrettich, Zitronenschale und -saft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brotscheiben im Toaster rösten und zu Dreiecken halbieren. Lachs trockentupfen, in 4 cm breite Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
1/3 der Sauce in eine gefettete flache Auflaufform (25x20 cm) geben. Spinat, Lachs und Brotscheiben fächerförmig darüber schichten. Restliche Sauce gleichmäßig über Lachs und Spinat verteilen. Mit Alufolie abdecken.
-
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
