Lachs-Ofenschlupfer

Für jeden Tag 11/2005
Lachs-Ofenschlupfer
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 29 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Lachsfilet (tiefgekühlt)

g g Blattspinat (tiefgekühlt)

Zwiebel

El El Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

Pk. Pk. Béchamelsauce (250 ml)

Eigelb

Tl Tl Tafelmeerrettich

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

El El Zitronensaft

Scheibe Scheiben Kastenbrot

Bio-Zitrone

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Lachs evtl. auftauen lassen. Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen, dann sehr gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebel fein würfeln, mit dem Spinat in der zerlassenen Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  2. Béchamelsauce, Eigelb, Meerrettich, Zitronenschale und -saft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brotscheiben im Toaster rösten und zu Dreiecken halbieren. Lachs trockentupfen, in 4 cm breite Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 1/3 der Sauce in eine gefettete flache Auflaufform (25x20 cm) geben. Spinat, Lachs und Brotscheiben fächerförmig darüber schichten. Restliche Sauce gleichmäßig über Lachs und Spinat verteilen. Mit Alufolie abdecken.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Mit Zitronenscheiben garnieren.