Name: Apfel-Sellerie-Suppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 300 g Apfel; 100 g Zwiebel; 25 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 11/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Knollensellerie

300

g g Äpfel

100

g g Zwiebeln

g g Butter

l l Gemüsebrühe

200

ml ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. darin andünsten.
Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren.
Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen in Butter gebratene Weißbrot-Croûtons.

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