Name: Eierlikör-Schnitten Rezept
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: Für 20 Stücke; 6 Eiweiß; Salz; 180 g Zucker; 6 Eigelb; 90 g Mehl; 1.5 El Kakao; 2 El Speisestärke; 3 Tl Backpulver; 250 g Haselnusskern; 250 g Preiselbeerkompott; 600 ml Schlagsahne; 1 Pk. Vanillezucker; 2 Pk. Sahnefestiger; 150 ml Eierlikör; 5 El Schokoladenraspeln

Für jeden Tag 4/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 20 Stücke

Eiweiß (Kl. M)

Salz

180

g g Zucker

Eigelb

g g Mehl

1.5

El El Kakao

El El Speisestärke

Tl Tl Backpulver

250

g g Haselnusskerne (gemahlen)

250

g g Preiselbeerkompott

600

ml ml Schlagsahne

Pk. Pk. Vanillezucker

Pk. Pk. Sahnefestiger

150

ml ml Eierlikör

El El Schokoladenraspeln

Zubereitung

Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Wenn das Eiweiß halb steif ist, nach und nach Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver sieben und mit gemahlenen Haselnusskernen unter die Eimasse heben.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (40x30 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Abkühlen lassen. Mit Preiselbeerkompott bestreichen.
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf den Teig streichen und mit einem Löffelrücken Wellen hineindrücken. Eierlikör darauf verteilen. Mit Schokoladenraspeln garnieren.