Hähnchen-Tomaten-Schnitzel

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Aus Für jeden Tag 5/2005
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Hähnchen-Tomaten-Schnitzel
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 170 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 7 Stiele frischer Oregano (oder 2 Tl getr. Oregano)
  • 120 g Semmelbrösel
  • 2 Eier, Kl. M
  • 100 g Mehl
  • 60 g Butterschmalz
  • 250 g Kirschtomaten

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 755 kcal
Kohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 54 g
Fett: 37 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Hähnchenbrustfilets vorsichtig waagerecht halbieren. Die Fleischscheiben jeweils zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie mit einer Pfanne auf 3 mm flach klopfen. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
  • Frischen Oregano fein hacken und mit Semmelbrösel mischen. Eier verquirlen. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann im Ei wenden, etwas abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wenden.
  • In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze 2-2 1/2 Min. von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, trockentupfen und im Bratfett bei starker Hitze 1 Min. braten. Leicht salzen, zu den Schnitzeln servieren.