Name: Schoko-Schock Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil); 200 g Butter; 5 Eigelb; 20 g Mehl; 1 Prise Salz; 5 Eiweiß; 200 g Zucker; 2 Tl Kakao

Für jeden Tag 11/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Eier, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 22 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)

200

g g Butter

Eigelb (Kl. M)

g g Mehl

Prise Prisen Salz

Eiweiß (Kl. M)

200

g g Zucker

Tl Tl Kakao

Zubereitung

Zartbitterschokolade hacken, mit Butter über einem heißen Wasserbad zerlassen. Vom Wasserbad nehmen und gut durchrühren. 5 Eigelb (Kl. M) mit einem Schneebesen unterrühren.
Mehl darauf sieben, mit 1 Prise Salz kurz unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Eischnee unter die Schokoladenmasse heben.
In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen. In der Form vollständig abkühlen lassen. Mit Kakao bestäuben.