Name: Bauernsuppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 100 g Staudensellerie; 2 El Olivenöl; Salbei; 2 Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW); 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 El Zucker; 200 g grüne Bohne; 1 Dose Artischockenherzen (425 g EW); 1 Tl Thymian

Für jeden Tag 9/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 146 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 5 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

100

g g Staudensellerie

El El Olivenöl

Salbei

Dose Dosen Pizzatomaten (à 425 g EW)

800

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

El El Zucker

200

g g grüne Bohnen

Dose Dosen Artischockenherzen (425 g EW)

Tl Tl Thymian (gehackt)

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Staudensellerie entfädeln und in sehr feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Staudensellerie, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren 5-6 Min. dünsten.
Pizzatomaten dazugeben, Gemüsebrühe angießen und 25 Min. zugedeckt kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Inzwischen Bohnen putzen und in Salzwasser 9 Min. kochen. Abgießen und abschrecken.
Am Ende der Garzeit Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Mit den Bohnen und gehacktem Thymian zur Suppe geben und ca. 1 Min. kochen. Mit Brot servieren.