Name: Gemüse-Bollito Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Maiskolben; 300 g Fenchel; 150 g Staudensellerie; 1 Zucchini; 1 Möhre; 100 g dicke Bohne; Salz; 1.25 l Gemüsebrühe; 0.5 Bio-Zitrone; 2 Hähnchenbrustfilets (à 225 g); 8 Kirschtomate; Pfeffer

Für jeden Tag 9/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Italienisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gemüse, Obst

Pro Portion

Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Maiskolben

300

g g Fenchel

150

g g Staudensellerie

Zucchini

Möhre

100

g g dicke Bohnen

Salz

1.25

l l Gemüsebrühe

0.5

Bio-Zitrone

Hähnchenbrustfilets (à 225 g)

Kirschtomaten

Pfeffer

Zubereitung

Maiskolben aus den Deckblättern lösen, entfädeln und quer in 4 Stücke schneiden. Fenchel putzen und achteln. Staudensellerie entfädeln und in 2 cm breite Stücke schneiden. Zucchini und Möhre in Scheiben schneiden. Dicke Bohnen 2 Min. in Salzwasser kochen, abschrecken und aus der Haut lösen.
Gemüsebrühe aufkochen. Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Mais dazugeben und 25 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen. Nach 5 Min. Fenchel und Sellerie dazugeben. Nach weiteren 5 Min. Möhren dazugeben. Nach weiteren 5 Min. Zucchini und gesalzene Hähnchenbrustfilets dazugeben.
5 Min. vor Ende der Garzeit Kirschtomaten und die Bohnen in den Topf geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.