Name: Schokohütchen Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 35
Ingredients: Für 35 Stück; 220 g Puderzucker; 1 Tl Zimt; 35 g Kakaopulver; 4 Eiweiß; Salz; 30 g Zucker; 1 Tube Schoko-Dekorcreme (150 g); 180 g Mandelkern

Für jeden Tag 12/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Gewürze, Nüsse

Pro Portion

Energie: 87 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Stücke

Für 35 Stück

220

g g Puderzucker

Tl Tl Zimt (gemahlen)

g g Kakaopulver

Eiweiß (Kl. M)

Salz

g g Zucker

Tube Schoko-Dekorcreme (150 g)

180

g g Mandelkerne (gemahlen)

Zubereitung

Mandeln durchsieben, damit man wirklich nur feinstes Mandelmehl hat (groben Rest anderweitig verwenden). 125 g Mandelmehl abwiegen. Puderzucker, Zimt und 30 g Kakaopulver sieben. Mandeln zugeben und gut untermischen.
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Mandelmischung mit einem Teigspatel sehr gut unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. Jeweils mit 3 cm Abstand kleine Tupfen (3 cm Ø) auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.
30 Min. bei Zimmertemperatur antrocknen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-14 Min. backen. Dabei den Ofen einen Spaltbreit geöffnet lassen. Auf den Blechen abkühlen lassen.
Für die fixe Füllung: Dank fertiger und gut zu dosierender Schoko-Dekorcreme (z. B. von Lindt und Schwartau) geht es ganz schnell und einfach: direkt aus der Tube auf die flache Seite der einen Hälfte der Schokohütchen spritzen, die andere Hälfte darauf setzen, leicht andrücken, mit 5 g Kakao bestäuben - fertig! Wichtig: Kekse an einem kühlen Ort in einer Blechdose aufbewahren.