Name: Weihnachts-Cantuccini Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 80
Ingredients: 260 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 180 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1.5 Tl Lebkuchengewürz; 1 Prise Salz; 40 g fein gewürfelte Marzipanrohmasse; 25 g Butter; 2 Ei; 90 g Mandelkern; 90 g geschälte Haselnusskerne

Für jeden Tag 12/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 5 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Italienisch, Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 41 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Stück

260

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

180

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

1.5

Tl Tl Lebkuchengewürz

Prise Prisen Salz

g g fein gewürfelte Marzipanrohmasse

g g Butter (weich)

Eier (Kl. M)

g g Mandelkerne (geschält)

g g geschälte Haselnusskerne

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, Marzipanrohmasse, weiche Butter, Eier mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandelkerne und Haselnusskerne unterkneten.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu 35 cm langen Rollen formen. In Folie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
Die Teigrollen im Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. vorbacken.
Abkühlen lassen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Cantuccini mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 8-10 Min. goldbraun backen.