Enchiladas

Enchiladas
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 939 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 77 g, Fett: 45 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

El El Olivenöl

Dose Dosen stückige Tomaten (425 g EW)

El El Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Tl Tl Oregano (getrocknet)

Grillhähnchen (750 g)

El El gehackte Jalapeños (Glas)

g g saure Sahne

Weizentortillas

Frühlingszwiebeln

Koriandergrün zum Bestreuen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. In Olivenöl andünsten und mit stückigen Tomaten und Tomatenmark ablöschen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  2. Das Fleisch des Grillhähnchens vom Knochen lösen und zerzupfen. Mit den gehackten Jalapeños und saurer Sahne in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern.
  3. Das Fleisch auf die Weizentortillas verteilen und die Fladen fest aufrollen. In eine gefettete Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen.
  4. Das Weiße und Hellgrüne von den Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Enchiladas mit Zwiebeln und Koriandergrün bestreuen.