Name: Pikante Kopenhagener Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 150 g Lauch; 25 g Butter; Salz; Pfeffer; 100 g Schmand; 6 quadratische TK-Blätterteigplatten (à 45 g); 1 Eigelb; 3 El Milch

Für jeden Tag 12/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Brunch, Fingerfood - Snack, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Braten, Dünsten, Eier, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 423 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g durchwachsener Speck

150

g g Lauch

g g Butter

Salz

Pfeffer

100

g g Schmand

quadratische TK-Blätterteigplatten (à 45 g)

Eigelb

El El Milch

Zubereitung

Speck in feine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speckwürfel unter Rühren darin anbraten.
Lauch dazugeben, 2 Min. andünsten und Fett abgießen. Lauch-Speck-Mischung salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Schmand untermischen.
Blätterteig auftauen lassen und auf ein Blech legen. Die Ecken der Quadrate zur Mitte falten und fest drücken. Eigelb mit Milch verquirlen, Teigränder damit bestreichen.
Die Lauch-Speck-Masse auf die Mitte der Teigquadrate verteilen.
Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen.