Pikante Kopenhagener

Name: Pikante Kopenhagener
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 150 g Lauch; 25 g Butter; Salz; Pfeffer; 100 g Schmand; 6 quadratische TK-Blätterteigplatten (à 45 g); 1 Eigelb; 3 El Milch

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Aus Für jeden Tag 12/2005

Zutaten

Für 6 Portionen

100 g durchwachsener Speck
150 g Lauch
25 g Butter
Salz
Pfeffer
100 g Schmand
6 quadratische TK-Blätterteigplatten (à 45 g)
1 Eigelb
3 El Milch

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 423 kcal

Kohlenhydrate: 27 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 31 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Speck in feine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speckwürfel unter Rühren darin anbraten.
Lauch dazugeben, 2 Min. andünsten und Fett abgießen. Lauch-Speck-Mischung salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Schmand untermischen.
Blätterteig auftauen lassen und auf ein Blech legen. Die Ecken der Quadrate zur Mitte falten und fest drücken. Eigelb mit Milch verquirlen, Teigränder damit bestreichen.
Die Lauch-Speck-Masse auf die Mitte der Teigquadrate verteilen.
Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen.