Cordon bleu vom Schwein

Name: Cordon bleu vom Schwein
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Schweineschnitzel (à 180 g); Salz; Pfeffer; 2 Scheiben Gouda; 2 Scheiben Kochschinken; 3 El Mehl; 1 Ei; 60 g Butterschmalz

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Aus Für jeden Tag 10/2005

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Schweineschnitzel (à 180 g)
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Gouda
2 Scheiben Kochschinken
3 El Mehl
1 Ei, Kl. M
60 g Butterschmalz

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 700 kcal

Kohlenhydrate: 29 g

Eiweiß: 61 g

Fett: 37 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Falls nötig, Taschen in die Schweineschnitzel schneiden (oder vom Metzger schneiden lassen). Schnitzel von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Taschen mit Käse- und Schinkenscheiben füllen und die Öffnungen mit jeweils einem Zahnstocher schließen.
Die gefüllten Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei wenden und gut abtropfen lassen. Zum Schluss in den Semmelbröseln wenden und die Panierung gut andrücken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze 4-5 Min. von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Evtl. mit Zitronenspalten garnieren.