Name: Veggie-Gulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 2 El Öl; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 2 El Paprikamark; 1 Tl Kümmelsaat; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Zucker; 250 g Seitan (Reformhaus); 2 El Petersilie

Für jeden Tag 10/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegan, Vegetarisch, Hauptspeise, Geschmortes, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Pro Portion

Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

gelbe Paprikaschote

Zucchini (klein)

El El Öl

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

El El Paprikamark

Tl Tl Kümmelsaat

200

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Zucker

250

g g Seitan (Reformhaus)

El El Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen und ca. 1 cm groß würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Paprikapulver, Paprikamark und Kümmelsaat kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Seitan ca. 2 cm groß würfeln. Zum Gulasch geben und offen weitere 10 Min. köcheln lassen. Evtl. nachwürzen und mit Petersilie bestreuen.