Püree-Paprika
Zutaten
2
Portionen
rote Paprikaschote
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Thymianblättchen (ersatzweise 1 - 2 Tl getrockneter Thymian)
gelbe Paprikaschote
g g Cabanossi
El El Öl
Tüte Kartoffelpüreeflocken (komplett mit Milch für 3 Portionen)
El El Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
g g grob geraspelter Gouda
Zubereitung
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Paprika längs samt Stiel halbieren. Hälften putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 4 El Thymian fein hacken. Cabanossi ca. 1/2 cm groß würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Cabanossi darin scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett kurz andünsten, mit 500 ml Wasser ablöschen.
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Topf vom Herd nehmen, Wasser 1 Min. abkühlen lassen. Dann die Püreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. Thymian, Schmand und Cabanossi-Würfel unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse in die Paprikahälften geben. In zwei kleine feuerfeste Formen (oder eine große Form) setzen. Gemüsebrühe aufkochen und 2 cm hoch in die Form gießen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Nach 20 Min. mit dem Käse bestreuen. Mit 2 El Thymian garnieren.
