Laugenschlupfer

Name: Laugenschlupfer
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 225 g Laugenstangen vom Vortag; 2 Äpfel (z. B. Elstar, à 150 g); 125 g Lauch; 35 g Butter; Salz; Pfeffer; 150 g mittelalter Gouda; 3 Eier (Kl. M); 300 ml Milch

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Aus Für jeden Tag 3/2005

Zutaten

Für 4 Portionen

225 g Laugenstangen vom Vortag
2 Äpfel (z. B. Elstar, à 150 g)
125 g Lauch
35 g Butter
Salz
Pfeffer
150 g mittelalter Gouda
3 Eier (Kl. M)
300 ml Milch

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 463 kcal

Kohlenhydrate: 29 g

Eiweiß: 23 g

Fett: 28 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Laugenstangen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Lauch in Scheiben schneiden und in stehendem Wasser waschen. Abtropfen lassen und mit den Äpfeln in der Butter 2 Min. andünsten.
Mit dem Brot mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda auf der Kastenreibe reiben und untermischen. Eier und Milch verquirlen und sorgfältig mit der Brotmischung vermengen.
In eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen.