Name: Muschel-Nudeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Miesmuschel; 7 El Olivenöl; 1 Tl Fenchelsaat; 1 Zwiebel; 200 g Tomate; 200 g Spaghetti; Salz; 1 Knoblauchzehe; 0.25 Tl Chiliflocken; 120 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebel

Für jeden Tag 10/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Schalen- und Krustentiere, Hauptspeise, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Meeresfrüchte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 749 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 38 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Miesmuscheln

El El Olivenöl

Tl Tl Fenchelsaat

Zwiebel

200

g g Tomaten

200

g g Spaghetti

Salz

Knoblauchzehe (durchgepresst)

0.25

Tl Tl Chiliflocken (getrocknet)

120

ml ml Weißwein

150

ml ml Gemüsebrühe

0.5

Bund Bund Petersilie (grob gehackt)

Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen geschnitten)

Zubereitung

Muscheln gründlich waschen und geöffnete Muscheln wegwerfen. In einer Pfanne 5 El Olivenöl erhitzen. Muscheln und Fenchelsaat darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Min. garen, bis die Muscheln sich öffnen.
Zwiebel fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Muscheln abgießen und geschlossene Muscheln aussortieren.
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Tomaten in 2 El Olivenöl kurz andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Muscheln zugeben und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz würzen. Spaghetti abgießen, unter die Muscheln heben. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.