Semmelschmarren

Name: Semmelschmarren
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Milchbrötchen (ca. 5 Stück); 80 g Marzipanrohmasse; 60 g Butter; 300 ml Milch; 3 Ei; 90 g Zucker; 600 g Zwetschge; 250 ml Cranberrysaft (oder roter Traubensaft); 2 gestr. El Speisestärke; 4 El Mandellikör (oder Orangensaft); 1 El Puderzucker

Aus Für jeden Tag 10/2005

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g Milchbrötchen (ca. 5 Stück)
80 g Marzipanrohmasse
60 g Butter
300 ml Milch
3 Eier, Kl. M
90 g Zucker
600 g Zwetschgen
250 ml Cranberrysaft (oder roter Traubensaft)
2 gestr. El Speisestärke
4 El Mandellikör (oder Orangensaft)
1 El Puderzucker

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 722 kcal

Kohlenhydrate: 94 g

Eiweiß: 16 g

Fett: 29 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Marzipan fein würfeln. Eine beschichtete Pfanne (24 cm Ø) mit 20 g weicher Butter ausstreichen. Brötchenscheiben und Marzipan in die Pfanne geben. Den Pfannnenstiel dick mit Alufolie umwickeln. 40 g Butter zerlassen.
Milch, Eier, 60 g Zucker und die zerlassene Butter gut verrühren. Über die Brötchenscheiben geben. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen.
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Cranberrysaft und 30 g Zucker aufkochen. Stärke und Mandellikör verrühren, in den kochenden Saft rühren und erneut kurz aufkochen. Zwetschgen zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Min. weich garen. Schmarren in Stücke zupfen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kompott servieren.