Name: Apfel-Butterkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Für 20 Stücke; 400 g Mehl; 25 g Hefe; 170 g Zucker; 250 g Butter; 2 Ei; 200 ml Milch; Salz; 0.5 Tl Zimt; 500 g Äpfel (z. B. Elstar); 2 El Zitronensaft; 30 g Mandelkern

Für jeden Tag 10/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 20 Stücke

400

g g Mehl

g g Hefe (frisch, ersatzweise 1 Tüte Trockenhefe)

170

g g Zucker

250

g g Butter (weich)

Eier (Kl. M)

200

ml ml Milch (lauwarm)

Salz

0.5

Tl Tl Zimt

500

g g Äpfel (z. B. Elstar)

El El Zitronensaft

g g Mandelkerne (in Blättchen)

Zubereitung

Mehl, Hefe (oder Trockenhefe), 70 g Zucker, 50 g weiche Butter, Eier, lauwarme Milch und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers 5 Min. gut verkneten.
An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen. Auf ein gefettetes, tiefes Backblech (40x30 cm) geben. Mit bemehlten Händen gleichmäßig auf dem Blech auseinander drücken.
Weitere 20 Min. gehen lassen. 200 g weiche Butter, 70 g Zucker und Zimt sehr cremig rühren. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
Dicht an dicht Vertiefungen in den Teig drücken. Mit einem Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle die Zimtbutter hineinspritzen. Äpfel auf dem Teig verteilen. Mandelblättchen und 30 g Zucker darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen.