Name: Gurken-Lassi Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Salatgurke; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Baguettebrötchen (ca. 90 g); 250 g Vollmilchjoghurt; 0.25 Tl Salz; Pfeffer; rosenscharfes Paprikapulver; 100 ml kaltes Mineralwasser; 100 g Roquefort-Käse; 20 g Butter

Für jeden Tag 6/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Brunch, Smoothie, Alkoholfreies Getränk, Asiatisch, Getränke, Fingerfood - Snack, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 479 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 29 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Salatgurke

Bund Bund glatte Petersilie

Baguettebrötchen (ca. 90 g)

250

g g Vollmilchjoghurt

0.25

Tl Tl Salz

Pfeffer

rosenscharfes Paprikapulver

100

ml ml kaltes Mineralwasser

100

g g Roquefort-Käse

g g Butter

Zubereitung

Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurkenhälften in grobe Würfel schneiden. Außer von 2 Stielen die Blätter vom Petersilienbund abzupfen und fein hacken. Baguettebrötchen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden und toasten.
Gurken, 2/3 der gehackten Petersilie, Vollmilchjoghurt, Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und kaltes Mineralwasser mit dem Schneidstab sehr fein pürieren, evtl. nachwürzen. Das Lassi in Gläser füllen. Roquefort-Käse fein zerkrümeln. Brötchen mit Butter bestreichen. Roquefort und restliche gehackte Petersilie darauf verteilen. Petersilienstiele zur Dekoration über das Glas legen.