Name: Lachs-Gurken-Pfanne Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 1 El Öl; 2 Tl Mehl; 150 ml Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 3 Tl körniger Senf; 350 g Lachsfilet; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 0.25 Bund glatte Petersilie

Für jeden Tag 6/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Dünsten, Fisch, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 546 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 39 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Salatgurke (ca. 500 g)

Zwiebel (klein)

El El Öl

Tl Tl Mehl

150

ml ml Schlagsahne

250

ml ml Gemüsebrühe

Tl Tl körniger Senf

350

g g Lachsfilet (ohne Haut)

Salz

Pfeffer

Zitronensaft (nach Belieben)

0.25

Bund Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Salatgurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1,5 cm breite Halbringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Gurken dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mehl darüber stäuben und kurz mitbraten.
Schlagsahne, Gemüsebrühe und Senf dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 Min. zugedeckt schmoren lassen. Lachsfilet in 2,5x2,5 cm große Würfel schneiden. Zu den Gurken geben und 7-8 Min. weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unter die Lachs-Gurken-Pfanne heben.