Gegrillte Antipasti

Name: Gegrillte Antipasti
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Aubergine; 300 g Zucchini; 2 rote Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 200 g Möhre; Salz; Pfeffer; 2 El Zitronensaft; 4 El Olivenöl; 1 Tl Rosmarin; 3 El Aceto balsamico

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Aus Für jeden Tag 6/2005

Zutaten

Für 4 Portionen

300 g Auberginen
300 g Zucchini
2 rote Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
200 g Möhren
Salz
Pfeffer
2 El Zitronensaft
4 El Olivenöl
1 Tl Rosmarin, gehackt
3 El Aceto balsamico

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 141 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 2 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Auberginen, Zucchini und Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Gemüse auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite 2-4 Min. garen und in eine Schale legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitronensaft, Olivenöl und Rosmarin verrühren. Auf die heißen Gemüse gießen und mind. 20 Min. marinieren.
Antipasti leicht salzen, pfeffern und mit Aceto balsamico beträufeln.