Spargel-Pfirsich-Salat
Zutaten
4
Portionen
g g grüner Spargel
Pfirsiche
Salz
Pfeffer
g g Mozzarella
El El Öl
El El Zitronensaft
El El Kerbel (gehackt)
Zubereitung
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Spargel im unteren Drittel schälen, dabei die holzigen Enden abschneiden. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dicke Spalten schneiden.
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Pfirsiche und Spargel auf dem gut geölten, heißen Grill rundum 3-4 Min. grillen.
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Beides auf eine Platte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Würfel schneiden und darüber streuen.
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Öl, Zitronensaft und Kerbel mischen und über den Salat träufeln. Vor dem Servieren 20 Min. marinieren.
