Name: Kokos-Suppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Möhre; 250 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Hähnchenbrustfilets (à 120 g); 80 g Zuckerschote; 1 Chilischote; 2 Tl Zitronensaft; 4 El grob gehacktes Koriandergrün (Petersilie)

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Asiatisch, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter

Pro Portion

Energie: 478 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 28 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Möhren

g g Kartoffeln

Zwiebel

Knoblauchzehe (gepresst)

El El Öl

Salz

Pfeffer

ml ml Gemüsebrühe

ml ml Kokosmilch

Hähnchenbrustfilets (à 120 g)

g g Zuckerschoten

Chilischote (getrocknet)

Tl Tl Zitronensaft

El El grob gehacktes Koriandergrün (Petersilie)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alles mit Knoblauchzehe in Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Hähnchenbrustfilets darauf legen und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 12 Min. garen. Zuckerschoten putzen und quer halbieren.
Hähnchenbrust herausnehmen, kurz ruhen lassen. Zuckerschoten in die Suppe geben, Chilischote in die Suppe bröseln. 2-3 Min. kochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden. Wieder in der Suppe erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, und Zitronensaft abschmecken. Koriandergrün (oder Petersilie) zugeben und servieren.