Name: Hackgulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 70 g Frühstücksspeck; 400 g Rinderhackfleisch; 3 Tl Paprikapulver; 2 Tl Tomatenmark; 1 El Aceto balsamico; 200 ml Rinderbrühe; 1 Pk. pürierte Tomaten; 0.5 Tl Kümmel; 1.5 Tl Majoran; 1 Lorbeerblatt; 1 gelbe Paprikaschote; Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 3/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 38 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln (mittelgroß)

Knoblauchzehen

g g Frühstücksspeck (in Würfeln)

400

g g Rinderhackfleisch

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

Tl Tl Tomatenmark

El El Aceto balsamico

200

ml ml Rinderbrühe

Pk. Pk. pürierte Tomaten (425 g EW)

0.5

Tl Tl Kümmel (gemahlen)

1.5

Tl Tl Majoran (getrocknet)

Lorbeerblatt

gelbe Paprikaschote

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln halbieren und in dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Frühstücksspeck in einen kalten Topf geben, erhitzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zwiebeln dazugeben und 3-5 Min. goldbraun braten.
Rinderhack und Knoblauch dazugeben und 4-5 Min. anbraten. 3 Tl Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und 1 Min. anrösten. Aceto balsamico, Rinderbrühe und pürierte Tomaten dazugießen.
Mit Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Paprikaschote putzen, waschen und würfeln. Zum Hack-Gulasch geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dazu passen Nudeln.