Gewürzreis
Zutaten
2
Portionen
Tl Tl Koriandersaat
Tl Tl Fenchelsaat
Chilischote (getrocknet)
Kardamomkapseln
El El Olivenöl
Zimtstange
Kapsel Kapseln Sternanis
g g Langkornreis
ml ml Gemüsebrühe (heiß)
g g Butter
Zubereitung
-
Koriandersaat, Fenchelsaat, Chilischote und Kardamomkapseln im Mörser grob zerstoßen. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Gewürzmischung mit Zimtstange und Sternanis kurz darin anrösten. Langkornreis dazugeben und kurz mitdünsten.
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Mit heißer Gemüsebrühe angießen, aufkochen, und den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. quellen lassen.
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Am Ende der Garzeit Butter unter den Reis heben.
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