Medaillons mit Rhabarber
Zutaten
2
Portionen
g g Zucker
g g Butter
El El Apfelessig
grüne Pfefferkörner
g g Rhabarber
Salz
Pfeffer
El El Öl
Schweinefiletmedaillons (à 75 g)
Zubereitung
-
Zucker, Butter, Apfelessig und Pfefferkörner in einer Pfanne aufkochen und 5 Min. kochen lassen.
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Rhabarber putzen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und 5-6 Min. sanft kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
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In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Schweinefiletmedaillons salzen und im heißen Fett von jeder Seite 5 Min. bei mittlerer bis starker Hitze rundum kräftig braten. Mit dem Rhabarber servieren.
